Дуб траволистный или дуб калифорнийский - это вечнозеленое дерево с плотными кожистыми, почти круглыми листьями с острозазубренными краями. Плоды дуба траволистного, а это желуди, составляли основу пищевого рациона многих калифорнийских племен. Территория, где располагались собиратели желудей - это центральная Калифорния, бассейны рек Сан-Хоакин и Сакраменто. В Калифорнии желудю принадлежала та же роль, какую в культуре индейцев Великих Озер играл дикий рис и по этой причине, довольно часто, племена Калифорнии называют «желудевыми индейцами». В сыром виде желуди сильно горькие из-за высокого, порядка 7%, содержания танина, и, поэтому, для последующего употребления они проходили особую обработку, сохраняющую ценные питательные вещества, заменявшие в той или иной степени калифорнийским индейцам сахар, жиры и белок. Во время созревания желудей мужчины сбивали их палками, а также собирали, влезая на дубы, потом женщины складывали их в корзины и уносили в деревни, сушили и перемалывали в муку. Работу по растиранию желудей исполняли обычно старые женщины, ибо эта работа была монотонной и трудной.